I Concurso de Platos Culinarios Típicos Serranos - El Real de San Vicente (Toledo)

Borrador

 

I Concurso de Platos Culinarios Típicos Serranos

 

MIGAS (Ingredientes)

  

• Pan duro cortado en trozos

• Uvas

• Aceite de oliva virgen extra

• Chorizos frescos

• Panceta fresca

• Dientes de ajo

• Pimiento choricero seco

  

Y vuestro toque personal "casero"...

 

Próximos Platos Futuras Ediciones

* Sopa de Salmorejo

* Patatas de la Era

* Rin - Ran

* Gachas

* Gazpacho de la Era

* Puches

* Sopa de ajo

* Caldereta

 

Y también habrá Dulces...

Para las próximas Ediciones

 

Las puches

Arroz con leche

Tarta de requesón ,

Tarta de queso,

Rosquillas y Cortadillos...

 

En cada edición se concursará sobre un solo plato elegido para esa ocasión.

 

 

Primer Premio

200 euros

 

Segundo Premio

100 euros

 

Tercer Premio

50 euros

 

 

Bases del Concurso

1 - Pueden participar todas las personas que se apunten al concurso.

 

2 - Del plato elegido en cada certamen, hay que traer una cantidad que puedan probar 8 personas del jurado.

 

3 - Todos los concursantes, estarán a la misma hora en "El Llanillo", con su plato preparado.

 

4 - Cada juez puntuará cada uno de los platos que concursen del 1 al 10.

 

5 - La suma de todos los jueces, dará como resultado las personas ganadoras.

En caso de "empate" se repartirá el premio de cada categoría.

 

6 - El pago será en metálico, y se realizará en la entrega de premios (Sábado noche).

 

Jueves 3 de Agosto de 2023

 

Preparativos

 

Jurado

 

 

El jurado ha estado compuesto por Angelita Garrido, Felipe Llorente, Jose Luis Jiménez y Segundo Seisdedos... que han sabido elegir en esta competición reñida, los mejores platos presentados.
 

Algunos platos "Sopas de Salmorejo"

 

A probarlo todos...

 

 

Nueve participantes con seis platos para concursar y degustar...
Un éxito de público que ha probado después en primicia... "Las sopas de salmorejo".
 
Gracias a todos por participar. Gracias a todo el público que ha asistido.
 

VÍDEO

 

 

Ganadores

 

 

Semana Cultural 2023
I Concurso de Platos Culinarios
Típicos Serranos

GANADORES
 
PRIMER PREMIO (200 euros)
Rosario Gómez García (32 puntos)
 
SEGUNDO PREMIO (100 euros)
Inés Rubio Sanchez
Trini Rubio Sánchez
Candy Rubio Sánchez (30 puntos)
 
TERCER PREMIO (50 euros)

Eloísa Maqueda Morales (27 puntos)

 

¡Enhorabuena a todas las ganadoras...!

 

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Después de crear la Ruta de la Tapa y la Ruta del Puchero... esta nueva iniciativa...

 

 

I Ruta de la Tapa (El Real de San Vicente - Toledo)
http://elrealdesanvicente13.blogspot.com/2015/09/i-ruta-de-la-tapa-el-real-de-san.html?m=1

                              

El Real de San Vicente (Toledo) 1ª Ruta del Puchero y la Cazuela 2016
http://elrealdesanvicente.blogspot.com/2016/03/el-real-de-san-vicente-toledo-1-ruta.html?m=1

II Ruta del Puchero 2017 (El Real de San Vicente - Toledo)
http://elrealdesanvicente.blogspot.com/2017/03/ii-ruta-del-puchero-2017-el-real-de-san.html?m=1

 

Migas a la antigua usanza

 

Satisfactor de barrigas,

de eficacia demostrada,

sobre la mesa no hay nada

como un buen plato de migas.

 

Viene de antiguo este plato

que, sin grandes pretensiones,

satisface las pasiones

de cualquier gourmet sensato.

 

Prepararlo es muy sencillo,

nada costoso de hacer,

saborearlo un placer

y no le exige al bolsillo.

 

Si disponen de pan duro

desmenúcenlo en trocitos

o córtenlo en cuadraditos

que así el éxito es seguro.

 

Pele dos dientes de ajo,

póngalos en el mortero,

y machaque lisonjero

aunque con buen desparpajo.

 

Añada sal evento,

póngale agua y revuelva

hasta que esta se disuelva

en el líquido elemento.

 

Vuelque las migas osado

en una cazuela al punto,

espolvoree pimentón,

riéguelas con el majado

y revuelva todo junto

poniendo gran atención

en hacer bien las jugadas

y que queden bien caladas.

 

Tápese la cacerola

con un paño humedecido

y deje todo tranquilo

que repose algunas horas,

o haga como hace mi hermana

desde hoy hasta mañana.

 

¿Ya han reposado? ¡Qué bien!

ponga aceite en la sartén

y otros dos dientes de ajo,

fríanse, y sin relajo,

vuélquense las migas, dentro,

el chorizo en rodajitas,

la panceta bien finita,

y fríase a fuego lento.

 

Revuélvase activamente

todo de forma concisa,

sin pausa, pero sin prisa,

y el triunfo será evidente,

pues, poco a poco, irá viendo

que van tomando color,

y que le llega un olor

que el apetito va abriendo.

 

Usted siga removiendo,

para que queden bien sueltas

y doradas como un sol,

que este es un plato español,

y sobre todo andaluz,

que es sinónimo de luz,

y no hay que darle más vueltas.

 

Se puede freír aparte,

más panceta y más chorizo,

por si quiere algún rollizo

aumentar su baluarte.

 

Sólo queda degustar,

y aunque hay distintos modos,

el modo tradicional,

que era el que usaba mi abuela,

cucharada y paso atrás,

para que así puedan todos

acercarse a la cazuela

y de las migas gozar,

es al que más me acomodo.

 

Le hacen buena cobertura

a las migas que describo,

pues el fruto del olivo,

y si mucho se me apura

y no son muy señoritos

huevos o pimientos fritos.

 

Casan siempre bien las uvas,

en racimo, o pisadas

y en pitarras fermentadas,

también vale si es en cubas.

 

El color es lo de menos,

blanco, tinto, que más da,

se trata de acompañar

y lo que importa es el mosto,

mas no las coma en agosto

que es plato fuerte, de invierno,

y se puede ir al infierno

sin que pueda rechistar.

 

¡Ah! y si migas le sobraron

porque hizo un disparate,

no se aflija del derroche,

y en cuanto pase la noche,

prepare un buen chocolate,

y sin miedo a lo que digan,

sírvalos de nuevo migas

y ponga de oro un broche

a sus dotes de cocina.

 

© ~ Antonio Urdiales – 18-03-2010

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Semana Cultural 2023

(Cartel)